Домашнее вяленое мясо - это отличная замена вредной колбасе. Для приготовления нужно взять говядину, пряности, соль и сахарозаменитель. Мясо обмазываем пряностями, укладываем в форму и отправляем в холодильник на неделю. Каждые два дня переворачиваем мясо и сливаем жидкость. По прошествии недели мясо обсушиваем бумажными полотенцами и можно убрать пряности. За неделю кусок может потерять 10-30% веса. Готовое вяленое мясо можно хранить в холодильнике и использовать в качестве закуски или добавлять в блюда.